+
+
Šialený med je tmavý, červenkastý med z Himalájí a z čiernomorskej oblasti Turecka. Vyrábajú ho včely, ktoré zbierajú nektár z určitých kvetov rododendronu. Tento nektár obsahuje prírodné látky nazývané grajanotoxíny, ktoré prechádzajú do medu. V tomto článku sa dočítate, odkiaľ pochádza šialený med, ako sa zbiera v Nepále a čo hovorí veda o grajanotoxínoch.
Čo je šialený med?
Šialený med pochádza z nektáru druhov rododendronu, ako je Rhododendron ponticum, a ďalších, ktoré rastú v horách (Wikipedia: Mad honey, Wikipedia: Rhododendron ponticum). V Nepále ho vyrába najmä himalájska obrovská včela (Apis laboriosa), najväčšia medonosná včela na svete (Wikipedia: Apis laboriosa). Tieto včely stavajú plásty na strmých skalných stenách vo veľkej nadmorskej výške.
História a kultúra
Šialený med má dlhú písomnú históriu. Grécky spisovateľ Xenofón uviedol okolo roku 400 pred n. l., že grécki vojaci ochoreli po tom, čo jedli med pri Čiernom mori. V Nepále je zber medu starou tradíciou národa Gurung v strednej pahorkatine krajiny. Zber často sprevádzajú rituály, ktorými sa duchovia skaly prosia o ochranu.
Tradičný zber
Lovci medu zostupujú po skalných stenách po povrazových rebríkoch z bambusu a trávy. Dymom z horiacich listov odháňajú včely od plástov a potom plásty odrezávajú dlhými bambusovými tyčami. Práca prebieha vo veľkej výške a je fyzicky veľmi náročná. Dnes sa toto remeslo učí menej mladých ľudí a cestovný ruch zmenil spôsob a častosť zberu.
Grajanotoxíny: čo hovorí veda
Grajanotoxíny sú prírodné jedy, ktoré sa nachádzajú v rododendrone a príbuzných rastlinách (Wikipedia: Grajanotoxín). Pôsobia na sodíkové kanály v nervových a svalových bunkách. Lekárska literatúra opisuje mnoho prípadov takzvanej otravy šialeným medom. Typické príznaky v týchto správach sú závraty, nevoľnosť, nízky krvný tlak a pomalý tep, a niektorí pacienti potrebovali liečbu v nemocnici. Množstvo grajanotoxínu v mede sa môže veľmi líšiť, preto sa vopred nedá vedieť, ako jeden pohár zapôsobí na človeka. Šialený med nie je produkt, ktorý predávame.
Životné prostredie a etika
Himalájska obrovská včela závisí od nedotknutých skalných stien a lesov. Nadmerný zber a strata biotopov vyvíjajú tlak na včelstvá. V Nepále projekty ochrany prírody spolupracujú s miestnymi komunitami, aby zber zostal udržateľný. Návštevníci, ktorí chcú vidieť lov medu, by si mali vybrať miestnych sprievodcov a rešpektovať pravidlá komunít.
Často kladené otázky
Prečo sa volá šialený med?
Názov pochádza z grajanotoxínov v mede. Pochádzajú z nektáru rododendronu a môžu spôsobiť otravu.
Ktoré včely vyrábajú šialený med v Nepále?
V Nepále ho vyrába najmä himalájska obrovská včela Apis laboriosa, ktorá stavia plásty na vysokých skalných stenách.
Kto zbiera šialený med v Nepále?
Tradičný zber vykonávajú lovci medu, najmä z komunít Gurung v strednej pahorkatine Nepálu.
Je šialený med nebezpečný?
Lekárska literatúra uvádza mnoho prípadov otravy šialeným medom. Obsah grajanotoxínu sa líši od medu k medu.
